En el último episodio de la primera temporada de FOODBACK charlo con mi amigo Lewis, un ingeniero informático al que le encanta cocinar y que viene a representar a todos los que habéis entrado a formar parte de esta escuela on line que va ya to...

En este episodio de FOODBACK nos introducimos en el fascinante mundo de la fotografía gastronómica.De la mano de Javier Peñas Capel aprendemos un poquito más sobre cómo hacer babear al personal con una foto de una merluza o un chuletón que ...

En el episodio 10 de FOODBACK charlo con la chef Susana Moreira que nos descubre la rica y extensa gastronomía de su país natal, México, a través de sus recuerdos más comestibles.La cocina mexicana es sin duda una de las más sorprendentes y...

En este episodio de FOODBACK,  Antonella Ruggiero Sansone, la actual directora de la Academia Iberoamericana de Gastronomía nos habla de sus raíces venezolanas e italianas que conforman un coctel de lo más interesante.Sus recuerdos de ...

En este episodio de FOODBACK charlo con Lara Yarmolchuk. Lara fue alumna mía en algunas clases de cocina y así es como conocí a esta economista ucraniana que llevaba el gusanillo de la cocina dentro y al que decidió alimentar para reorientar su...

En este episodio altamente especiado, Luis Alcázar, el alma de Blackpepper & Co, es mi invitado y con él charlo de sus recuerdos gastronómicos, de especias, por supuesto y de pasiones "casqueras".La respuesta a estos misterios se encuen...

En este episodio charlo con Jorge y Jonathan, propietarios de Recoveco House, un lugar lleno de encanto en la Sierra madrileña de Guadarrama.Desde este privilegiado lugar hablamos de comida, familia, viajes y amor. Esta animada charla inspi...

En esta nueva entrega de FOODBACK mantengo una interesante charla con mi amiga Maika Fdez. Aparicio, experta en vinos y propietaria del restaurante Puerto Santoña.Maika nos habla de sus recuerdos y experiencias gastronómicas y nos guía con ...

Una nueva entrega de FOODBACK en la que Fernando Ramajo es mi invitado. Fer ha sido y es mi compañero de muchas aventuras en la cocina. En esta charla comparte con nosotros sus recuerdos de su Argentina natal y como la harina ha estado presente...

En la tercera entrega de FOODBACK conocemos un poquito mejor a Amparo Aragón. Amparo fue la fundadora de Cayena, un espacio que durante años fue referente en Madrid de las escuelas de cocina.Amparo pertenece a un extensa familia de creadore...

En esta segunda entrega de FOODBACK charlo con Filippo Dorio, el dueño de "El Venecian", una tienda especializada en productos italianos. Filippo nos traslada a su Venecia natal y nos habla de sus comidas en familia con la pasta como protagonis...

Introducción al podcast.

En este episodio charlo con Ruth Alejandre sobre sus recuerdos más comestibles. Ruth es la creadora de Gastrogurú, un espacio en el que la comida y los viajes son los protagonistas absolutos. Como buena leonesa, Ruth es una apasionada ...

Breve introducción sobre el contenido de FOODBACK y la razón de su existencia.